As cotações da alface crespa devem fechar o mês com média superior à registrada em períodos anteriores no cinturão verde paulista, apesar do recuo nos preços observado nesta última dezena de julho. A redução das áreas cultivadas é um dos principais fatores responsáveis por esse avanço nos valores.
Na parcial de julho no indicador do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), a variedade registrou média de R$ 1,71/unidade em Mogi das Cruzes (SP) e de R$ 1,67/unidade em Ibiúna (SP), avanços respectivos de 16% e 28% em relação ao mês anterior. Na comparação com o mesmo período de 2025, a variação é maior, com alta de 82% em Mogi e de 75% em Ibiúna.
Segundo produtores consultados pelo Cepea, esses ajustes foram possibilitados principalmente pela retração das áreas destinadas às folhosas neste ano, em ambas as regiões produtoras, que possibilitou um ajuste na oferta. O movimento decorre de uma sucessão de safras de inverno com desempenho de preços próximo — e, em alguns períodos, inferior — aos custos estimados de produção, o que levou os produtores a adotar uma postura ainda mais cautelosa nesta temporada.
Além disso, apesar do veranico passageiro registrado nesta última dezena do mês, o inverno com temperaturas baixas, como de costume, desacelera o ciclo vegetativo das folhosas, o que tem permitido que os volumes colhidos se mantenham mais ajustados aos pedidos.
Nesse cenário, mesmo em período típico de menor demanda, como costuma ser julho, os valores encontraram sustentação, e os produtores conseguiram praticar preços remuneradores, o que deve contribuir para a rentabilidade da temporada.
Para agosto, a expectativa é de possível manutenção desse patamar, aponta o Cepea, já que não são esperados avanços nas áreas plantadas para o próximo mês, o que tende a reforçar a continuidade do cenário atual. Por outro lado, o avanço das temperaturas e a previsão de tempo firme, sem perspectiva de chuva, devem favorecer o manejo e o desenvolvimento da folhosa, podendo acelerar o ciclo de parte dos lotes e gerar momentos de maior oferta.
