Na cozinha de uma propriedade rural em Paraíso do Tocantins, o cheiro de milho cozido, arroz-doce e canjica anuncia uma época do ano que vai muito além da celebração das festas juninas. Para a produtora rural Maria de Fátima Rosa, o período representa uma oportunidade de negócio que ganhou força nos últimos anos e hoje se tornou uma importante fonte de renda para a família.
Moradora da zona rural do município, Maria de Fátima encontrou nas receitas que aprendeu ainda na infância uma forma de empreender. Durante os meses de junho e julho, a produção aumenta para atender encomendas de pamonha, cural, arroz-doce, canjica e Maria Izabel, pratos tradicionais que fazem parte da identidade cultural tocantinense e da programação de arraiais, eventos corporativos e confraternizações.
“O que começou como uma atividade para complementar a renda acabou crescendo. Hoje já temos clientes que fazem encomendas todos os anos e indicam nosso trabalho para outras pessoas. A tradição virou uma oportunidade de negócio”, afirma.
O movimento acompanha uma tendência observada em diferentes regiões do país: a valorização da culinária regional como diferencial competitivo para pequenos empreendedores. Produtos ligados à cultura local, às receitas familiares e aos modos tradicionais de preparo conquistam consumidores que buscam autenticidade e identidade nos alimentos que consomem.
No caso de Maria de Fátima, a sazonalidade das festas juninas impulsiona as vendas, mas o trabalho exige planejamento. A compra de insumos, a organização das encomendas e o controle dos custos tornaram-se etapas tão importantes quanto o preparo das receitas.
Segundo a gerente do Sebrae Tocantins, Renata Moura, o segmento de alimentação continua entre os mais acessíveis para quem deseja iniciar um pequeno negócio, especialmente quando o empreendedor consegue transformar conhecimentos tradicionais em produtos com valor agregado.
“Existe uma demanda crescente por alimentos que carregam história, identidade cultural e características regionais. O empreendedor que consegue unir qualidade, organização e valorização das tradições locais encontra um mercado promissor. As festas juninas ampliam essa oportunidade, mas muitos negócios conseguem manter clientes ao longo de todo o ano”, destaca.
Ela ressalta que a profissionalização é um passo fundamental para ampliar resultados. A definição correta dos preços, o controle financeiro, a divulgação dos produtos e o planejamento da produção contribuem para a sustentabilidade do negócio e para o aumento da rentabilidade. Informações e orientações voltadas ao setor de alimentos e bebidas estão entre os serviços oferecidos pelo Sebrae aos pequenos empreendedores.
Em Paraíso do Tocantins, Maria de Fátima já faz planos para os próximos meses. A expectativa é ampliar a carteira de clientes e diversificar o cardápio, mantendo como principal diferencial aquilo que deu origem ao negócio: o sabor das receitas tradicionais transmitidas entre gerações.
“O que as pessoas procuram é justamente aquilo que lembra a comida feita em casa. Quando entregamos um produto de qualidade, o cliente volta”, resume.
A experiência da produtora rural mostra como saberes tradicionais podem gerar novas oportunidades econômicas no campo. Em um período marcado pela valorização da cultura popular, receitas que atravessam gerações também ajudam a movimentar a economia local e fortalecer o empreendedorismo rural. (Assessoria de Imprensa do Sebrae Tocantins)
