Com a oferta de mandioca bem acima da demanda industrial, os preços da raiz caíram nos últimos dias em todas as regiões acompanhadas pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da Esalq/USP, registrando a maior desvalorização semanal desde março do ano passado.
Entre 13 e 17 de janeiro, a média nominal a prazo da tonelada de mandioca posta na indústria foi de R$ 645,11 (R$ 1,1376 por grama de amido), uma baixa de 6,4% em relação à do período anterior e o menor valor desde outubro do ano passado. Em termos reais (deflacionamento pelo IGP-DI), a média desta semana ainda supera em 10,3% a de intervalo equivalente de 2024.
Com o objetivo de se capitalizar e/ou liberar áreas, e até mesmo diante de expectativas baixistas, muitos produtores vêm intensificando o ritmo de colheita e comercialização de mandioca, que também apresenta melhora no teor de amido. Do lado da procura, parte das fecularias e farinheiras continua em manutenção ou operando com capacidade parcial.
