Os associados da Associação dos Agricultores da Região do Caracol (APARC), no distrito de Barreiro, em Ponte Alta do Tocantins, participaram no último dia 11 de dezembro da entrega do Manual de Boas Práticas e de um curso de capacitação voltado à produção local de farinha. A atividade reuniu 10 associados que atuarão diretamente no processo produtivo.
A ação foi conduzida pela nutricionista Nayara Turíbio Cunha, que explicou que o objetivo do curso é orientar os produtores sobre as boas práticas de higiene e segurança sanitária na manipulação dos alimentos. Segundo ela, tanto o manual quanto a capacitação foram elaborados para ensinar, de forma prática, como manusear a mandioca e produzir a farinha de maneira higiênica, atendendo às exigências da Vigilância Sanitária.
Durante a formação, os participantes receberam orientações sobre a organização do ambiente de trabalho, a higienização correta dos equipamentos, o uso adequado de equipamentos de proteção individual e os cuidados necessários durante a produção. Todo o conteúdo seguiu as diretrizes da RDC nº 216/2004 da Anvisa, norma que estabelece as boas práticas para garantir a qualidade e a segurança higiênico-sanitária dos alimentos.
Para a presidente da APARC, Aldenora Martins dos Santos, o curso foi fundamental
para os associados. Ela destacou que, a partir da capacitação, os produtores passaram a compreender melhor as rotinas de higiene e o uso correto dos equipamentos de proteção, garantindo mais qualidade aos produtos.
O associado Isaías, produtor local, também avaliou a formação de forma positiva e afirmou que aprendeu como manipular os alimentos corretamente, manter o ambiente limpo e utilizar itens como touca e avental durante o trabalho.
